珈琲と出会い、育む人の輪

3/18カカオからチョコラータとホットチョコを作ろう

カカオからチョコを作ろう、大盛況のうちに終わりました^^
ありがとうございますm(__)m

今回は、発展型というか、カカオについての知識を深めるため、また、もともと固形でなかった頃のチョコの形、チョコラータについて実際に作ってみるとともに、お土産として販売できるような、ホットチョコの作り方をお伝えしようと思います。

《チョコラータとは》
液体のチョコレートのことで、カカオ感が強く、味もチョコレート近い濃厚な飲み物です。起源はアステカ、スペインと、定義も次々と変わってきた飲み物です。

《ホットチョコとは》
カカオの風味を残した飲み物で、チョコラータとも同義です。今回は、持ち帰ったり、ホットミルクがあればすぐに作れるような、簡易的なチョコレートドリンクのことをホットチョコと表現しています。

4時間という長丁場になる予定ですが、カカオの基礎からホットチョコの商品化の仕方までをお伝えします。

①カカオの焙炒の実践と理論1h
②カカオの殻剥き機の実演1h
③エスプレッソマシンを使ったチョコラータづくり1h
④ホットチョコの調合のポイントとオリジナル製作実践1h

今回も自分で作ったチョコラータはお飲みいただけますし
作ったホットチョコ5袋は持って帰っていただけます。

持ち物:筆記用具、メモ、エプロン、
スパイスなど混ぜたい物なんでも
参加費:4200円
定員:6名、応募多数の場合は増枠します。
お申込み:090-7694-0335(みさご珈琲まで)

※お子様と、親子で一人分としてご参加いただけます。
※参加者2人以下の場合は日を合わせて延期とさせていただきます。
※各工程で少し時間がかかる場合がありますが、急がずじっくりと進めさせていただきます^^あとのご予定は少しお時間空けておいてくださいm(__)m

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