ズコットのレシピ

天使のズコット秋ぶどう10個分

【中身】@250
・生クリーム500g
・クリームチーズ750g
・ピスタチオ粉末150g
・オールブラン50g
・グラニュー糖50g
・ライムパウダー5g
・ベリーA20個
・シャインマスカット10個

【ジェノワーズ】@40
・粗製糖210g
・小麦粉210g
・卵9個

【ジェノワーズシロップ】@20
・メイプルシロップ120g
・ラム酒30g

【外のクリーム】@75
・生クリーム500g
・グラニュー糖50g
・装飾用ピスタチオ50g

天使のズコット春いちご6台分

【いちご生クリーム】
・生クリーム1000g
・グラニュー糖100g
・いちごパウダー50g

このうち4割を中身に、
6割を外のクリームとして使用。

【中身】
・クリームチーズ750g
・アーモンド粉末100g
・オールブラン50g
・シナモンアップルパウダー5g
・いちごパウダー10g
・いちご300g(一個当たり三個使用)

【ジェノワーズ】
・粗製糖210g
・小麦粉210g
・卵9個

【ジェノワーズシロップ】
・はちみつ90g
・赤ワイン60g

【外のクリーム】
・いちごパウダー5g

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