チョコラングドシャのレシピ

チョコラングドシャ20組分
空間内の通気が必要なため、
リンナイRCK-10で一度に焼ける数は
40枚(20個2段)です。

【材料】
・薄力粉100g28円
・無塩バター100g200円
・粉糖85g25円
・卵白100g(MLサイズ3個分)30円
・チョコレート250g500円

【作り方】
・薄力粉はふるっておく。
・バターは常温に戻しておく。
1.バターを泡だて器で空気を含み白くなるまで混ぜる
2.1に粉糖を加えて良く混ぜ込む
3.2に卵白を少しずつ加える
4.卵白を泡立てる
5.ふるって置いた粉を加えてゴムベラで混ぜる
6.天板に記事を10g(約2㎝)落とす。間隔は3㎝ほどあける。
その後天板を垂直に落とし、生地の半径を広げる。
7.160℃で10分焼成する、端が色づき、真ん中が白い状態まで加減する
8.天板から外し、ケーキクーラーで冷ます
9.テンパリングされているとかしチョコを5g程度落とし、サンドする

PAGE TOP